在不銹鋼鍋或搪瓷鍋裏煮糖漿。將糖放入鍋中，加水，用筷子攪拌，使糖與水混合。用中火加熱，不要攪拌。
如果冷卻後的糖漿太硬太稠，可以加點水再煮壹下。但是反復煮的糖漿顏色會變深。做菜的時候，如果稠度比蜂蜜稀就好了。
轉化糖漿簡介:
糖是加水和蔗糖酶在壹定條件下反應或加酸在合適的溫度下煮壹定時間後冷卻制成的。這種糖漿可以保存很長時間而不結晶，多用於中國月餅皮、沙琪瑪及各種產品中代替糖。轉化糖漿富含糖分，是蛋糕必不可少的原料。
酶法生產蔗糖轉化糖漿的工藝更溫和，糖漿的顏色(如金黃色)可根據實際需求通過褐變反應進行調制，糖漿的轉化率和顏色可控。