蔥燒海參
1，淡幹海參用冷水沖洗。2.確定鍋裏沒有油，加入清水，小火慢煮。水燒開後放入海參，水溫降至體溫左右，取出海參。3.取出海參後，用冷水浸泡12小時，確保盆內無油。4.將泡好的海參放入幹凈的鍋中，小火慢煮，水開時關火，浸泡至水溫降至體溫。5.海參撈出後，用剪刀剪開腹部，去除雜物，沖洗幹凈。6.海參沖洗幹凈後，再次放入鍋中，重復浸泡。7.蔥姜切段，準備雞湯盒澱粉。8.鍋裏多加點油，爆香蔥和姜。9、鍋中加入糖，加熱慢慢煎出糖色。10，加少量醬油。11，加黃酒。12，加肉湯。13.加入海參，小火燉25分鐘。14，加入少許鹽和澱粉，出鍋。