芥末油可以代替芥末嗎？

由於芥末價格昂貴，難以滿足大眾的需求，人們很快找到了廉價的替代品“辣根”。據說它的辣味比辣根持久，可以持續幾個小時。我們平時吃的牙膏芥末，基本都是辣根做的“假貨”。

人們添加食用香精和色素，使辣根醬由黃色變成綠色。雖然質量不如辣根，但味道也只是略有不同。有人認為辣根更粗糙、更濃烈，而辣根香氣清新，口感微甜。

不管是什麽芥末，聞起來都有壹股刺鼻的味道。經常吃對腸胃有刺激，容易上火，喉嚨痛。如果受不了它的味道，也可以選擇芥末油代替。

總的來說，芥末這種神奇的調料在日本如此受歡迎，但在中國卻引來了很多人的厭惡，可能是因為我們有各種各樣的調料，烹飪方式也更加多樣化。