用剪刀小心翼翼地把豬大腸裏的脂肪油去掉，然後沖洗幹凈。
用筷子推翻腸口上方約3厘米的皮膚。
在第二步的豬大腸中加入面粉和白醋反復揉搓，然後用清水將面粉和醋沖洗幹凈。
將腌制好的材料全部洗凈，放入腌制袋中，然後紮緊袋子備用。
將豬大腸放入沸水中5分鐘，取出洗凈。
蔥、姜洗凈，蔥切段；生姜切片放入砂鍋，放入腌制包和所有調料，大火煮制鹵汁。
鹵汁煮沸約65，438+00分鐘後，加入方法5的豬大腸，煮沸後轉小火繼續煮約50-60分鐘，至入味。
取出腌制好的豬大腸，瀝幹腌料，切成小塊食用。