蒸魚背的做法:
食品
主料長江鯉魚650克，輔料橄欖油；醬油適量，蔥絲適量，姜絲適量。
步驟
1.配料:長江鯉魚。
2.把姜片鋪在盤子上。
3.放長江鯰魚，把姜放在魚上。
4.燒開水，把魚放進去。
5.蓋上鍋蓋蒸12分鐘。
6.揭開蓋子，關火。
7.把魚盤拿出來，把裏面的水倒掉。
8.加入洋蔥絲。
9.淋上煮沸的橄欖油。
10.倒入醬油。
11.立即上菜。
技巧
醬油的調配很重要。太濃會蓋過魚的鮮度，太淡會讓食材變得鹹香，微微的鹹甜剛好襯托出魚的鹹香。