蓮子不能熟爛的原因可能是浸泡時間過長，所以蓮子只能在短時間內或不浸泡10分鐘左右。
另外，蓮子是否煮的不好，可能也和加糖的時間有關。如果過早加糖，蓮子中的水分會被分析出來，會使蓮子變幹，難以煮開，所以最好的方法應該是蓮子煮開後再加糖。
壹種易腐爛蓮子的烹飪方法
方法壹:先把蓮子放在冰櫃裏放壹天，再拿出來用大火煮，容易腐爛。
方法二:將蓮子放入高壓鍋中煮沸，煮沸5分鐘後關火，待鍋稍涼後再開大火煮沸。重復三次。