材料
雞精、鹽、料酒1勺、蔥、姜、醬油、姜蒜汁、芝麻醬、花椒油、糖、醋、味精、紅油、香油。
工作方法
1.雞肉用少許鹽腌制15分鐘左右，鍋裏放冷水，放入整只雞腿和雞胸肉。將冷水澆在雞肉表面，加入適量的鹽、壹勺料酒，將蔥和姜煮熟。
2.蓋上蓋子大火燒開，然後去掉上面的浮沫。
3.然後轉中火，煮5-7分鐘。煮好後不要開蓋，蓋上蓋子10分鐘。將鍋中的雞肉全部蒸熟，最大程度保證雞肉的新鮮度。
4.雞肉燉好後，取出放入冰水中冷卻。目的是讓雞肉緊實，入口保持彈性。
5.將生抽、姜蒜汁、芝麻醬、花椒油、糖、醋、味精、紅油、香油混合放入碗中，將汁淋在雞條上，撒上芝麻、花生、蔥花。