醋精和食醋精有什麽區別？

醋精的成分只有兩種，即醋酸和水。它是由食用冰醋酸和水制成的。由於冰醋對人體組織有壹定的腐蝕作用，國家規定醋精中冰醋酸的含量不得超過3% ~ 4%。

而且醋精不含營養成分。壹般只用來調味。

食醋由高粱、玉米、小米、蘋果、葡萄、紅棗、柿子、大麥等制成。，通過各種微生物的相互作用。發生生化分解反應，將大分子鏈的澱粉分解成單糖，再將單糖轉化為乙醇，最後將乙醇轉化為醋酸，並伴有各種營養成分。醋壹般含有2% ~ 5%的醋酸(有的陳醋高達8 ~ 10%)，還有乳酸、葡萄酸、氨基酸、琥珀酸、糖、甘油、醛類、無機鹽等。