妳怎麽做餃子？妳想等水開了再放餃子還是直接放在冷水裏？

餃子包好後，煮之前先把水燒開，再把餃子放進去煮。冷水煮的餃子容易粘鍋，會溶於水。水開了再去包餃子，會讓餃子表面瞬間被燙傷，形成壹種內外張力，將餃子包裹住，防止散開。這樣做出來的餃子才會完整美觀。

水開了，餃子拿鍋後，剛開始因為餃子不熟，拿鍋後水溫下降，餃子會沈到鍋底粘著，久而久之容易粘鍋。下鍋後，壹開始要間隔攪拌餃子，盡量讓餃子受熱均勻。

我們這裏煮餃子，壹般講究讓餃子在鍋裏煮三遍，也就是加壹定量的冷水，蓋上鍋蓋，再煮壹遍再加冷水，這樣就煮三遍了。