調料:味精、雞精、極鮮香精、醬油、幹辣椒、八角、花椒。
制作方法:1。將泡菜切絲，用清水洗凈，去鹽。
2.把鍋裏的水燒開，然後把切好的鹹菜絲燙壹下。這樣，經過沖洗和焯水後，切好的鹹菜絲基本就沒有鹽了。
3、鍋裏燒油，油量比平時炒菜多壹點。放入肉絲炒香，再放入蔥、姜、蒜、花椒、八角、幹辣椒炒香。
4.將切好的鹹菜絲放入鍋中繼續翻炒至鹹菜變白。
5、加入味精、雞精，味道極鮮，醬油快速翻炒均勻，出鍋。
小貼士:炒這道菜的時候可以多放壹點油，炒完菜的底部要有壹層油，這樣吃起來會更香。