2、買壹條鯽魚(洗頭魚)或者鱸魚比較好，不要太大的魚，怕蒸，最好是新鮮的活魚！去除魚鱗、內臟和鰓，並在魚背部的每壹側切開三個切口。完成後清洗並瀝幹水。
3、生姜切壹些，小蔥洗幹凈紮成結，壹部分切成蔥花備用。
4.在魚上均勻撒上鹽，往肚子裏滴點料酒，把準備好的姜絲、蔥絲塞進肚子裏。嗯，把魚放在微波爐專用蒸鍋裏，然後放進微波爐。大火，五分鐘後。
5.把蒸好的魚移到盤子裏，把蒸好的魚醬油和豆豉壹起倒在身上，把色拉油放在火上加熱到七成熟(微微冒煙)，立刻從頭到尾倒在盤子裏的魚上，只聽壹聲，呵呵，最後把蔥花撒在桌子上。