1
土豆切塊，水開後放入蒸鍋，蒸15分鐘，用筷子紮壹下，看能不能紮透。熟了可以放壹會兒！
2
將茄子切成小條。
三
切好配料辣椒，小蔥，香菜，蒜！
四
用水稀釋豆瓣醬！
五
油溫升起來，把鍋裏的蒜炒壹下。
六
聞到香味後，將茄子放入鍋中，翻幾下，蓋上鍋蓋，燉壹會兒，不用放很多油，用蒸汽將茄子煮熟。過程中要壹直開著炒！
七
幾分鐘後，茄子會變軟。
八
然後在鍋裏炒辣椒和小蔥土豆。
九
最後倒入豆瓣醬，加入少許鹽，雞精，料酒！炒壹會兒就可以做菜了！
10
出鍋妳就大功告成了！茄子好吃不油膩！