羽衣甘藍，它的形狀很像卷心菜，不同的是羽衣甘藍不會卷在中間。羽衣甘藍有蓮座狀的葉子，有高低不同的品種，有皺葉和不皺葉，顏色多變，非常漂亮。
羽衣甘藍喜冷氣候，耐寒能力強，所以人們在寒冷的冬天也能看到它的生長。羽衣甘藍可以忍受陰涼，但在充足的光照下，葉子會長得更好。它需要大量的水，所以它不能是幹的，否則它會生長緩慢，但它不能是澇的。
形態特征
羽衣甘藍植株高大，根系發達，主要分布在30厘米深的耕層。莖縮短，葉密集。葉厚，倒卵形，覆蓋蠟粉，深波狀，褶皺，呈鳥羽狀，外形美觀。
花序總狀，蟲生花，莢果，扁圓形果實，球形和褐色種子，千粒重約4克。