冒菜的配菜冒菜的配菜介紹。

1、金針菇、香菇、豆腐皮、腐竹、大白菜、生菜、香菜、辣椒、海帶、菜花、香菇、豆芽、木耳、血旺、香腸、蔥花、生菜片、毛肚等。冒菜是四川的特色小吃，口味以麻辣為主。冒菜也叫火鍋菜，是煮的壹種形式，冒菜的種類很多，有火鍋冒菜、白水冒菜、鹵水冒菜等等。

2.冒菜的特點:

(1)奇香:冒菜高湯集骨頭湯之精華，近幾十種獨具特色的中藥和天然香料，運用秘制手法，最大限度地發揮神奇和骨香，使湯汁飄香。

(2)口感醇厚:鍋裏的湯:“紅白皆宜”。紅湯重辣，白湯淡雅清新。抿壹口砂鍋裏的肉湯，細細品味。香而不膩，味美而不燥，通透而綿長，猛烈而持久。