材料準備:
白糖5克，糖有助於發酵，蔥花適量，酵母粉2克，自制午餐肉適量，60克左右，普通面粉200克。
練習:
將面粉、糖、酵母放入碗中，加入110g溫水微熱，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團。
用保鮮膜把面團蓋上，放在溫暖的地方發酵，直到面團變大壹倍。冬天家裏冷的時候，可以把鍋裏的水燒開至微熱後關火，放在架子上，把盆放進去發酵壹個小時左右。發酵的面團有兩倍大，呈蜂窩狀。發酵好的面團揉勻排氣後搟成3毫米左右的面皮，在面皮上刷壹層薄薄的油，均勻撒上午餐肉丁和蔥花，包起來。
拿壹根筷子，從面團中間壓下去，用手折，做成花卷。也可以用自己喜歡的畫卷手法，將成品花卷放入蒸籠二次發酵20分鐘，燒開水蒸13分鐘悶3分鐘。