將穿心蓮去根，水煮20s，冷水瀝幹，切蒜沫，倒入半勺醬油，熱油放辣椒炒香，最後淋在穿心蓮上，壹份美味的涼拌就出爐了。
材料
材料:穿心蓮兩把，紅辣椒兩個，大蒜壹個；
輔料:海鮮醬油半勺
油澆冷穿心蓮
1
穿心蓮去根，打碎成小塊，洗凈。
2
用熱水燙十幾秒，然後取出用冷水沖洗，瀝幹。
三
切碎的大蒜，撒上泡沫
倒壹點海鮮醬油不加鹽。
四
鍋中倒入少許油，燒熱，放入剁碎的辣椒，炒香後澆在穿心蓮上。成功。
技巧
穿心蓮焯水時，加入少許鹽，可以保持色澤，提神醒腦。