2、鍋上火，放入油，加熱蔥姜末，放入150克鮮湯，放入油豆腐燒開，放入生抽、鹽、糖，小火燉30分鐘左右，開大火，放入味精，腌料略幹。
3.肉餡豆腐是壹道著名的特色菜，屬於上海菜。這道菜是把食物倒入鍋裏煮制而成的。以油豆腐、肉餡為主料，吃起來甜鹹鹹鹹，鮮香可口。豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血；具有補腎養血、滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量較高，肥胖者和高血脂者不宜多吃。