輔料:小蔥2根、生抽、姜、雞精、白胡椒、鹽、生抽、香油。
雞蛋餃子的做法:
1，主料:豬肉餡，雞蛋。
2.將細香蔥和姜切碎。
3.將蔥姜末放入肉餡中，依次加入鹽、醬油、料酒、白胡椒粉、雞粉、食用油等調料。
4.攪拌均勻，直到輕微通電。
5.將雞蛋打入碗中，加入2茶匙水澱粉。
6.徹底攪拌均勻。
7.在壹個小煎鍋裏刷上薄油，加入1茶匙蛋液並快速旋轉平底鍋使蛋液均勻散開。
8、放入適量餡料。
9.等蛋皮稍微凝固，提起蛋皮的壹端，折成餃子形狀，用筷子輕輕壹按，粘到肉餡的形狀。
10，拿出來放在幹凈的容器裏。
11，全部完成後，入鍋蒸8分鐘。
12，成品。