2塊雞胸肉
兩個雞蛋
適量的大米
料酒、鹽、黑胡椒、糖、醬油、粗面包糠、澱粉。
雞排飯的做法？
雞胸肉去除筋膜和脂肪，用料酒、鹽、黑胡椒腌制15分鐘。
取1個雞蛋，把澱粉鋪在盤子上，把肉用澱粉糊起來，在蛋液裏滾壹滾，然後糊上澱粉，再蘸蛋液，然後壓上面包屑。
鍋裏燒熱油，放入肉，再等壹會兒煎壹面再煎另壹面，然後出鍋，切成條。
取1個雞蛋，打散。取1小碗，用生抽、白糖、料酒打汁。在瓷器裏放油，加熱。將雞蛋炒熟，倒入汁液，收汁後出鍋。
先把雞蛋鋪在米飯上，再鋪雞排。