材料
熟牛腩肉500克。調料油2大匙，紹酒，醬油各1／2大匙，白糖1／2大匙、精鹽、味精各1／3小勺，蔥、蒜片、姜末各少許、澱粉適量，花椒油1大匙。
做法
1、將熟牛腩切成9厘米長、0.3厘米厚的條，下沸水中焯燙透，撈出瀝凈水分，整齊的碼擺在盤中待用。
2、炒鍋上火，加底油燒熱，用蔥、姜蒜熗鍋，烹紹酒，加入醬油、白糖、精鹽、添湯燒開，下入牛肉條，移小火扒至酥爛入味，且湯汁稠濃時，加入味精，轉旺火，用水澱粉勾芡，淋花椒油，大翻勺，出鍋裝盤即可。