原料：
涮羊肉片、大蔥適量、蒜、生抽、澱粉、白砂糖、花椒粉、鹽、料酒、香醋適量。
做法：
1、大蔥去根，剝去外皮，切粗絲，蒜切片。
2、將羊肉片放入碗中，調入花椒粉、生抽和澱粉，攪拌均勻後腌制片刻。
3、中火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將腌制好的羊肉片放入，大火快速撥散翻炒，待羊肉表面變成熟色，再撈出瀝幹油分待用。
4、鍋中留底油，燒熱後將蒜碎和大蔥絲放入爆香。
然後將羊肉片放入，再調入白砂糖，料酒，香醋和鹽，大火翻炒片刻即可，如喜歡，可以在裝盤後，撒少許烤肉粉在上面。