豆渣適量,肉末2大勺,小紅辣椒適量。
工作方法
1.燒熱不粘鍋(豆渣會糊底,最好用不粘鍋),倒入花生油(可以多倒壹點油,因為豆渣很吃油)。
2.油熱後,倒入剁碎的小紅椒翻炒;然後倒入炒好的肉末翻炒片刻。
3.在炒鍋中加入豆渣,將所有材料壹起攪拌五到八分鐘,直到豆渣熟了,有濃郁的豆香味。烹飪時加入適量的鹽調味。
技巧
這樣炸出來的豆渣口感酥脆。因為摻了胡椒粉和肉末,沖淡了原本濃烈的黃豆味,味道也沒那麽怪了。而且,只要我想想:豆制品是非常健康的食物,富含氨基酸和蛋白質,對身體極為有益。這麽好的東西,哪怕吃起來有點怪,也要多吃。