1．先將肉糜加稍許鹽，然後順壹個方向拌和，然後逐漸加水繼續拌至水肉融合並有粘性，最後加入調料拌和，放入冰箱備用。
2．將水油皮的材料放面包機裏，按揉面檔，並調整水量，大概攪拌30～40分鐘，面包機不工作的時候取出來靜置5分鐘後放冰箱冷藏20分鐘。
3．將油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分鐘。
4．20分鐘後將油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上幹面粉，將面團搟成薄皮。然後卷起來成瑞士卷狀。
5．然後用刀切成16個劑子，正好壹烤盤。
6．將劑子按扁，包入肉餡，封口朝下做成月餅。（刷上蛋液，可以不刷）
7.烤箱預熱200度，烤20~25分鐘。