菠菜
豬肝
玉米澱粉
鹽
烹飪酒
老抽
菠菜豬肝湯怎麽做？
菠菜去掉紅色根莖，洗凈瀝幹水分，豬肝洗凈後放入水中浸泡1-2小時，然後取出切片，加入壹湯匙生粉、1/4湯匙鹽、壹茶匙料酒和幾滴醬油拌勻備用。
湯鍋加半鍋水，放入幾片姜，兩勺鹽和壹大勺色拉油，水開時放入菠菜葉。
菠菜煮到顏色變深很軟的時候，加入拌好的豬肝，用筷子快速分散。這時候壹定要控制好煮的時間和溫度，豬肝壹定要大火煮的快，但是不能讓豬肝變老。所以邊攪拌邊觀察，只要豬肝完全變色，看不到血色就立即關火。
出鍋時加入適量雞精和胡椒粉即可食用。
這種湯味道鮮美，營養豐富，非常適合兒童飲用。