原料：豬蹄適量，山藥適量，姜適量，鹽適量，蔥花適量。
做法：
1. 豬蹄跺小塊洗凈備用。
2. 取壹大鍋，註入大量清水，放入洗好的豬蹄，小火慢慢逼出裏面的血水後，瀝出豬蹄，再重新註入大量清水，大火煮開。
3. 山藥去皮洗凈備用。
4. 燉到豬蹄用筷子可輕輕插入時（大藥1小時左右）便把洗好的山藥切大塊放入鍋中，開大火煮開後再轉小火燉。
5. 燉至山藥軟爛裏關火，放入壹點點鹽即可。要上桌開吃之前，盛入容器後再撒點蔥花即可，