乳豬的烹飪方法-乳豬的烹飪方法和步驟

1.材料:豬舌乳豬1，五香粉1g，八角1g，鹽35g，糖15g，花生油25g，醋15g，蔥150g，蒜泥5g，甜面醬。綿白糖65g，黃醬100g，腐乳(紅)25g，芝麻醬25g，甜菜根150g，白酒7g。

2.烤乳豬的做法:在豬腔(乳豬)上塗抹五香鹽30分鐘，將豆瓣醬、腐乳、芝麻醬、汾酒、蒜泥、白糖各25克混合後塗抹在豬腔上20分鐘，將燒叉從手臂處插入臉頰，叉上後將豬頭斜向上放，用清水將油沖洗幹凈，然後將開水澆在豬皮上，塗抹糖醋。

3.把木炭放進烤箱，點燃它。將乳豬放在烤箱上用小火烤15分鐘，直至豬皮呈鮮紅色。將烤乳豬皮去皮，裝盤，將豬皮放在豬身上，用熟花生油沖洗幹凈，上兩盤千層餅，糖醋蔬菜，洋蔥球，甜面醬，糖。