草魚、嫩豆腐、料酒、胡椒粉、鹽、生抽、老抽、姜、蔥、蒜。
燉草魚豆腐的方法；
1.先將草魚洗凈，切塊，用鹽腌制。
2.然後用淡鹽水浸泡，去除豆腐的腥味。
3.然後將姜片、蒜瓣、辣椒洗凈，用清水浸泡。
4.準備壹個幹凈的鍋，倒入適量的油，加入適量的鹽。
5.油熱了，把魚壹塊壹塊的放進去，中小火煎。
6.煎壹面再煎另壹面。加入壹勺料酒、壹勺生抽和兩勺老抽攪拌均勻。
7.然後把泡過姜蒜的水和姜蒜壹起倒入鍋中，基本蓋住魚。
8.接下來大火燒10分鐘，將豆腐切好放入鍋中，慢慢攪拌豆腐和魚。
9.然後蓋上鍋蓋燜20分鐘，最後大火收湯。