1.準備材料
2.豬肝切片，用流水沖洗幾分鐘，用料酒浸泡。
3.黃瓜切成滾刀塊，紅辣椒切絲，蒜和姜切末備用。
4.將泡好的豬肝瀝幹，放出壹勺生抽、老抽、蠔油，加入澱粉、姜、雞粉拌勻。最後放壹勺油，拌勻備用。
5.鍋裏多放壹點油，加熱，然後放豬肝。翻炒至顏色略有變化。
6.用鍋裏剩下的油炒紅辣椒和姜。
7.將黃瓜炒至略軟，加鹽，放入豬肝繼續炒，加入適量料酒。喜歡辣椒的也可以加點辣椒。
8.攪拌均勻，加入適量雞粉，煮熟。
技巧
1.豬肝切片後用酒浸泡，可以去除豬肝的味道。
2.炒豬肝的過程大概需要壹分鐘，炒到稍微變色就可以了，後面炒黃瓜的時候繼續炒，不用擔心不熟。