面粉起子指的是老面團，是蒸饅頭時用來發酵的，也叫發酵劑。小蘇打是壹種無機化合物，在食品、軟飲料和冷飲中用作二氧化碳發生器。
相關資料:小蘇打是碳酸氫鈉，白色結晶粉末，無臭，呈堿性，易溶於水。在潮濕空氣或熱空氣中緩慢分解產生二氧化碳，加熱到270攝氏度時完全分解。遇酸強烈分解產生二氧化碳。碳酸氫鈉廣泛應用於分析化學、無機合成、工業生產、農業和畜牧業。碳酸氫鈉並不危險，但應該防潮。儲存在幹燥通風的倉庫中。不要與酸混合儲存和運輸。吃小蘇打的時候要特別註意不要和有毒物質混在壹起，防止汙染。