普及知識:
上海煎餃可以說是土生土長的上海點心,據說有上百年的歷史。其特點是皮脆、汁濃、肉香、細膩。咬上壹口,肉、油、蔥、芝麻的鮮美味道在妳口中久久不散。因為上海人習慣把“小籠包”叫做“小籠包”,所以上海的煎包壹般都叫生煎小籠包。原來是茶館和老虎竈(開水店)。餡料主要是新鮮豬肉和凍皮。20世紀30年代以後,上海餐飲業出現了生煎饅頭專賣店,餡料顏色也增加了雞、蝦等多個品種。