火紅的牛肉是用銅板煎烤，用“滾”的方式，在高溫銅板下快速煮熟牛肉。選擇新鮮牛肉最好的部分，用細致的刀工切成塊。沒有筋膜，也沒有脂肪。肉質飽滿紅潤，紮實有料。
辣椒粉和孜然粒是這道火熱牛肉的關鍵點。在牛肉上澆上茶油後，迅速將牛肉磨成半熟，馬上加入大量的韭菜、孜然、辣椒粉。三種調料在高溫銅板上相互作用，滲透到牛肉裏。整個動作壹氣呵成，制作時間僅100秒。
小蔥保持淺綠，標簽沒有燒黑，牛肉剛剛煮熟，香氣撲鼻。正確的吃法是“咬壹口”。首先吃的是強烈的辣椒。嚼了幾口鮮肉汁，孜然拌韭菜味道更香。