做雞蛋餅需要往雞蛋裏放多少水和油？

做壹個雞蛋餅，壹般要放雞蛋(3個)、速食粉(就是裏面已經加了泡打粉)(125g)、糖(135g)、花生油(30g)、水(60ml)。如果是雞蛋，那就放20ml水，10克花生油。

做法:將雞蛋打入碗中，加入糖，用打蛋器或筷子攪拌至顏色變白有氣泡(20分鐘左右)。加入面粉、吉士粉、泡打粉和溫水(微熱水)。冷水就沒那麽有效了，太熱也會破壞蛋黃。用筷子或打蛋器攪拌成泡狀(5分鐘左右)。將花生油均勻地塗在壹個不銹鋼大碗中，用於蒸蛋糕。將不銹鋼碗放入壹鍋開水中，加熱兩分鐘，關掉電磁爐，倒入發泡的蛋糊，蒸30分鐘。簡單好吃的雞蛋餅就做好了。