西葫蘆蒸獅子頭
準備材料:豬肉(用壹點脂肪使它更香)、西葫蘆、胡蘿蔔、洋蔥姜水、淡鹽松茸醬油和澱粉。
具體步驟:
1.將洋蔥和生姜切碎，浸泡在溫水中，制成洋蔥姜水。將豬肉放入食補機，倒入少量洋蔥姜水數次，制成糊狀。洋蔥姜水是不可或缺的。這就是肉嫩的秘訣。
2、在肉餡中加入壹勺淡鹽松茸醬油，既能增加口感又含有檸檬去腥，再加入壹勺澱粉，朝壹個方向攪拌，攪拌好的肉餡就會做成丸子。
3.西葫蘆切片鋪碗內壁，撒上胡蘿蔔絲，放肉丸。水燒開蒸15分鐘，撒上白芝麻。