1.將買來的魚用清水洗凈，瀝幹水分。
2.加入1大勺料酒，3片姜，1根蔥，腌制30分鐘，時間可以長壹點。這壹步主要是為了去腥。然後用清水洗凈，瀝幹。
3.燒熱鍋，加入油。油六成熱時，放入姜、蒜、辣椒炒香，放入烏魚，中火煎至烏魚邊緣焦黃，放入開水，再轉中火20分鐘。
4.撇去湯上的油沫，加入洋蔥、芹菜和鹽，調味即可食用。
5、乳白色的魚湯，非常適合傷口恢復。
烏魚具有健胃健脾、清熱化瘀、利水消腫、補充營養、生肌補血的作用。其營養價值富含蛋白質、鈣、氨基酸等。，而且還能增強身體的免疫力。