做水果酵素不需要防水，具體的制作步驟如下：
需要準備：檸檬、橙子、白砂糖、紙巾、打皮刀、瓶子。
1、首先將橙子、檸檬洗幹凈後用廚房紙擦幹水分，如圖所示。
2、然後使用去皮刀刮去外皮，見下圖所示。
3、接下來切去兩頭，切成0.5cm厚的薄片備用，如圖所示。
4、準備壹個無水、無油、消毒幹凈的密封罐，擺壹層橙子、壹層檸檬片、壹層白砂糖，反復直到所有的水果都放進去，最上面鋪壹層白砂糖。
5、最後蓋上蓋子，放置兩小時，待砂糖全部融化，用消毒的筷子攪拌均勻，每日攪動1-2次，2周之後就完成了。