工具/原材料
準備面粉(250克)
清水125g
酵母3克
方法/步驟
1/7分步閱讀
準備250克面粉，125克清水，3克酵母，
2/7
將面粉放入盆中，將酵母混合均勻，倒入水，攪拌成絮狀。
3/7
用手將面團揉至表面光滑，約15分鐘。
4/7
揉好後用布或鍋蓋蓋上，等待發酵。夏天20分鐘，冬天30分鐘左右。
5/7
取出發酵好的面團，揉勻，去氣，切成大小相等的塊，揉勻表面。
6/7
讓饅頭面團靜置約15分鐘。
7/7
鍋中加入足夠的冷水，將發酵好的饅頭面團放入蒸籠，水開後蒸20分鐘左右，關火取出。