材料
鴨腳、泡椒、姜、蒜、蔥、鹵汁包、香醋、料酒、鹽、味精、醬油。
工作方法
1.鴨腳洗凈，去指甲。鍋裏燒開熱水，放入姜片和少許胡椒粉，然後倒入洗凈的鴨爪煮熟(註意不要煮太久)。拿出來沖洗壹下。
2.準備壹盆冰水，將洗好的鴨腳立即放入冰水中浸泡半小時(這是為了讓皮更脆更結實)。
3.準備壹個容器，將準備好的調料和泡椒、蔥、姜、蒜鹵汁壹起倒入容器中，加入少許水攪拌均勻。
4.將泡好的鴨掌倒入做法2的容器中，浸泡2天左右再食用(可以多泡幾天，使其更入味，因為加醋也不會變質)。