1)將蝦仁放入碗中，加鹽和水澱粉，攪拌均勻備用。
2)將海參沿中間切開，然後切片。
3)將鮮香菇用開水焯透，撈出用冷水浸泡；把根部的泥沙刮下來，洗成3厘米長的段。
4)黃瓜切塊。
5)坐在開水勺裏，用手將蝦從勺上擰下來，防止粘連，取出。
6)坐在另壹個開水勺裏，加入海參和鮮菇，看到大開口就控制住。
7)取壹把幹凈的勺子，放入高湯，放入蝦、海參、鮮香菇、黃瓜片，放入味精、鹽、姜汁、醬油，燒開，撇去泡沫，放入湯碗中。
三鮮湯的特點:湯汁鮮美，營養豐富。