豬肉餡500克，馬蹄50克，雞蛋1個，蔥20克，姜10克，醬油30毫升，生抽10毫升，料酒10毫升，糖10克，幹澱粉10克，香油5毫升，胡椒粉5克。
二、步驟:
1，馬蹄去皮切成小塊，蔥、姜切段。
2.將肉餡放入碗中，打入雞蛋、鹽、胡椒、料酒、醬油和幹澱粉，朝壹個方向攪拌，加入洋蔥、姜末、荸薺碎和香油，攪拌均勻。
3.雙手蘸清水，將1/4肉餡放在手心，形成四個大小相同的大肉丸。
4.鍋中倒入油，油熱後放入肉丸，炸至表面金黃，撈出。
5.炒鍋留少許油，放入蔥、姜，然後倒入水、生抽、老抽、料酒、糖、炸丸子。大火燒開後，轉小火燉30分鐘左右。湯收壹半時，用水澱粉勾芡。
三、成品展示: