說起紅糖的減肥原理，要從它的原料說起，也就是甘蔗。甘蔗含有賴氨酸、蘋果酸、檸檬酸等多種必需氨基酸。這些氨基酸能有效促進蛋白質的合成，加速人體的新陳代謝，從而加速脂肪的燃燒。
因為紅糖沒有經過提煉，保留了甘蔗的大部分營養成分，更容易被人體吸收消化。它不僅含有為人體提供熱量的碳水化合物，還含有人體生長和循環所必需的多種元素。更重要的是，紅糖保留了更多的維生素和礦物質。每100克紅糖含鈣157毫克，鐵2.2毫克，約為白糖的3倍，還含有少量維生素。
可見，喝紅糖水對減肥和身體健康都是很有幫助的。