色拉油是哪種油

色拉油，俗稱色拉油，是由原油提煉而成的精制食用油，可用於生食。因特別適合西式“沙拉”涼菜而得名。色拉油呈淡黃色，清澈透明，無臭，口感好，用於烹飪時不起泡，不冒煙。0℃冷藏5.5小時仍能保持澄清透明(花生色拉油除外)。主要用於烹飪、煎炸之外的冷餐、色拉油，也可作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。色拉油壹般采用優質油，加工成毛油，再經過脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟、脫脂，成為成品。色拉油的包裝容器應專用、清潔、幹燥、密封，符合食品衛生安全要求。不得混入其他食用油、非食用油和礦物油。保質期壹般為6個月。目前市場上有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油。