三文魚頭湯是典型的東北菜。湯汁濃稠，香味濃郁。是東北過年早些年的必備菜，意味著年年有余。是象征吉祥幸福的壹道菜。
生產方法:
第壹步:準備好三文魚頭、嫩豆腐、鹽、白胡椒粉、姜片、百味增、蔥花備用。
第二步:將洗凈的三文魚頭兩面撒上鹽和白胡椒粉，腌制15分鐘。
第三步:熱鍋下油，撒少許鹽，炒熟姜片，撈出。
第四步:放入魚頭，魚皮朝下，中火煎至魚皮微皺翻面。
第五步:倒入開水，水要壹次性結構化，最好不要過魚頭。
第六步:大火煮5分鐘，撇去浮沫。
第七步:加入適量百味增，轉小火，加蓋燜20分鐘。
第八步:等湯越來越濃的時候，把豆腐切成小塊，繼續煮2-3分鐘。
第九步:取出，用蔥花裝飾。