山粉丸子怎麽做？

山粉源是壹道傳統名菜，是將采集的野菜的黑色種子浸泡在水中煮熟後制成的。煮熟的黑籽表面會產生膠質，糖水會變成山粉圈。因為野菜中含有“白樺酸”，據說有健胃潤腸、退火、降血壓的功效。

將石粉碾碎，篩成細粉，放入大盤子中。將豬肥膘肉剁碎，青紅絲剁碎，與白糖、桂花壹起放入碗中，拌勻成丸子(丸子)，每粒重25g。將石粉打滾，放入漏勺中，用勺子放入沸鍋中略燙，然後在石粉上滾壹次，再送入沸鍋中略燙，滾三四次，放入盤中，放入籠中用大火蒸熟，取出。

山粉源中含有“白樺脂酸”，具有健胃、整腸、去火、降血壓的功效，還含有大量的膳食纖維和鈣。