餃子肉餡的制作方法

肉餡又稱肉末，通常是指整塊肉粉碎後制成的肉末。肉餡最常見的用途是做餃子或包子，也可以做餡餅或肉丸。

目前壹般不在家自己做肉餡。超市或肉店有現成的肉餡出售。也可以在超市或者肉店買肉，讓工作人員現場加工成肉餡。

如果壹定要自己在家做肉餡，第壹，用家裏的小絞肉機。先把肉洗幹凈，切成1 cm見方的條，然後放入絞肉機絞碎成肉。二、洗凈後切成小塊，放在案板上用菜刀剁，直到肉剁成糊狀。邊剁邊翻肉，這樣肉就全部剁碎了。

用菜刀剁可以控制肉末的大小。通常，肉末比機器磨得更細。

做包子用的肉餡和做包子、肉丸、餡餅用的肉餡是壹樣的。

介紹了餃子肉餡的制作方法。