2.首先將草魚開膛，去鱗，切成段，放入盆中。
3.將糖和辣椒粉放入鍋中，用量視個人口味而定，然後蓋上鍋蓋腌制5小時左右。
4.將姜絲和蔥花從盆中取出，放入幹凈的小碗中備用，將魚塊裹上澱粉。
5.鍋裏放適量菜籽油。菜燒至八成熱時，將裹著澱粉的魚塊依次放入鍋中，煎至兩面金黃。拿壹個幹凈的盤子放進去備用。
6.用鍋裏剩下的油把小碗裏的姜蔥絲炒至金黃色，然後倒入適量的開水，再依次放入魚塊。湯快幹的時候，關火，出鍋。