壹般300-500g的排骨片入蒸鍋蒸10-15分鐘即可。但如果是其他部位的大排骨，相對於排骨來說，排骨更大，可以酌情長時間蒸，但最好不要超過30分鐘，以免排骨上的肉變老。
排骨簡介:
排骨，在中國通常指的是排骨，是烹飪菜肴中的壹種加工配料。豬肉在我國肉類中所占比重較大，這也是中國人的飲食結構造成的。紅燒排骨是中國家常菜。同時，排骨也可以指豬、牛、羊等動物剝皮後剩下的排骨。
豬排骨中除了蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣和膠原蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。