臭豆腐是中國的傳統小吃。各地的制作和吃法有相當大的差異，南北方也有不同的類型。臭豆腐在南方也叫臭子。它的名字雖然俗氣，但卻是外醜內美，源遠流長。是壹種很有特色的中國傳統小吃，古老而傳統，讓人欲罷不能。生產原料有大豆、豆豉、純堿等。
臭豆腐的註意事項
1，需要註意的是，制作臭豆腐時，密封用的材料要有壹定的透氣性，如荷葉、紗布等，而不是塑料薄膜等不透氣的材料，這樣可以避免肉毒桿菌的存活和繁殖。
2、食用前需要註意的是，臭豆腐最好放在鍋裏蒸半個小時，以殺滅肉毒桿菌。
3.壹次不要吃太多臭豆腐，以限制有毒細菌的攝入，防止中毒。
4.吃過臭豆腐後，可以多吃新鮮蔬菜和水果。