材料
4條小黃魚(兩人份)，堿面，鮮雪裏蕻，姜絲，蔥，油渣，鹽，雞精，白胡椒粉，鮮醬油。
工作方法
1.將小黃魚洗凈，瀝幹水分，略加鹽；姜切絲，蔥切段；鍋裏放熱水，燒開，1分鐘水就出來了。
2.將撈出的面條放入冷水中冷卻(防止面條粘連，保持口感)，將小黃魚放入少許油中炸至兩面金黃成熟；另起鍋，加少許油，爆香姜絲和雪裏蕻(鍋太幹加少許水)，再放油渣和小蔥，倒入熱水，加鹽、雞精和香噴噴的醬油，放入水好的面條略煮，放入面碗中，放上炸好的小黃魚，撒上少許白胡椒粉提味~