2.我懶，就買了現成的酸菜絲。(也可以買酸菜自己切片，然後切絲。)洗完後，晾幹。
3、五花肉切片，比炒菜略厚，所以燉出來味道更好。
4、鍋裏少放油(壹定要少放，大概1-2勺)，鍋裏放蔥姜(不要把所有的塊都放進去，留點備用)。
5、出香後放酸菜翻炒至微幹。
6、加入比食材多2-3倍的水，燒開後倒入沸騰的鍋中(炒勺大多以鐵為主，煮久了湯會變黑)
7.加入蔥姜椒盒。
8.水煮後的五花肉。燜10分鐘後加鹽，燜20分鐘後放味精。