用大米浸泡半小時，然後將整個蘑菇洗去樹銹等雜質，倒掉水分。然後將猴頭菇放入碗中加入淘米水，再放入鍋中，煮半小時，關火燉2小時，取出用清水洗凈，用手反復擠壓菇體，擠出臟水，再加入淘米水2小時，直到菇體變軟如豆腐塊。這個時候不要把水倒掉，留著。
請點擊輸入圖片說明。
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2
將猴頭菇取出，榨汁，切片。肉片
三
開大火，倒入鍋裏的豬油，蔥，姜。
四
洋蔥發出香味後，倒入最後壹次猴頭菇浸泡的水，燒開。
五
將肉和猴頭菇放入鍋中煮3分鐘，然後小火燜25分鐘，加鹽出鍋。至此，香濃的猴頭菇湯喝完了，再來點紅酒，來點音樂，會讓房間浪漫起來！